淀粉糖消毒剂杀菌剂、淀粉糖加工消毒剂、糖厂消毒剂在甘蔗汁和甜菜汁（下面简称糖汁）过滤阶段的作用

    糖汁中主要的细菌??肠膜串珠菌以及放线菌能够产生孢子。多数细菌孢子的耐热性很强，在60～65℃下仍然存活。在100℃下大部分被杀死，但也有一部分未死亡，只是失去活性，停止活动。当温度降低到一定程度时，又再复活重新繁殖。因此，糖汁虽然在沉淀器中经受过长时间的高温，但在温度降低后，细菌孢子很快又会生长和恢复活动。

    近年有些糖厂发现滤汁中有微生物繁殖，造成滤汁pH下降，纯度降低，有时发出酸臭的气味；在设备的死角处形成黑色膜状物，或白色的珠状团粒，严重时在泵出的滤汁中也有发现。在泥汁过滤时，如果滤汁清晰，其中的微生物不多；如果滤汁混浊，则大量的微生物随沉淀物进入滤汁中。在使用真空吸滤机过滤时，真空抽吸使糖汁部分自蒸发，温度降低。在其后的滤汁贮罐和管路中，滤汁中的微生物会重新繁殖，在设备和管路的死角位处积存发酵产物。一般来说，如果温度不低于75℃，糖汁中微生物的活动是不明显的；如果低于70℃，这种活动就较活跃，如果低于65℃，就会出现较大问题。

    目前糖厂普遍采用无滤布真空吸滤机，其滤汁混浊，多数糖厂将它返回沉淀器。糖汁中微生物的反复循环会提高其耐热性，不良影响更大。在使用真空吸滤机时，在泥汁进口处加入浓度为5-8ppm的二氧化氯，可以大大降低滤汁中的细菌，还可以降低滤汁的色泽。另外在助晶、分蜜阶段也可以加入少量二氧化氯，以保证细菌不在滋生，提高糖的结晶率，增加光泽改善质量。

    淀粉糖消毒剂杀菌剂、淀粉糖加工消毒剂、糖厂消毒剂对于工艺器具、设备、容器、生产线等的消毒

    蔗糠、甜菜粕中含有较多的微生物，积聚蔗糠、甜菜粕之处容易产生发酵等不良作用，糖汁中的糖、蛋白质等都是很好的营养物，很容易滋生细菌。澄清工段的很多设备中常有微生物活动，要认真重视搞好各项设备容器和车间内外的清洁，特别要注意防止在设备死角处形成“蔗饭”等细菌产物。可用50ppm浓度的二氧化氯对设备进行杀菌，效果很好。

    在沉淀池内，细菌主要附着在沉淀物中。如果泥汁温度下降到75℃以下，其中的微生物会再次繁殖，使糖汁变酸，质量迅速下降。有些糖厂沉淀器中泥汁积存多，停留时间长，温度下降，泥汁ph值明显降低（如低至6.3甚至6.0以下），纯度也下降，微生物活动是重要的原因。要经常注意泥汁的状况，如果它的ph值偏低或带黄色，就表示沉淀器内的泥汁中有细菌繁殖，要加快排出和清除。如果沉淀器排泥汁不畅顺或内部有死角，就容易发生这个问题。

    榨汁机、沉淀器、沉淀池、生产线等的消毒用二氧化氯消毒剂替代氯制剂进行消毒，在杀菌的效果、安全性、腐蚀性、残留及气味的控制上都会有一个明显的提高。

    具体使用方法为：榨汁机、沉淀器、沉淀池、生产线等清洗干净后用50mg/L的二氧化氯消毒剂浸泡5～10分钟或用50-60ppm的二氧化氯消毒剂喷洒即可。消毒后无需冲洗即可使用。

    淀粉糖消毒剂杀菌剂、淀粉糖加工消毒剂、糖厂消毒剂在其它生产环节的消毒

    操作人员的手、服装、织物、靴池等的消毒。操作人员手的消毒方法是：先用洗洁精清洗，冲洗后在80～100mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡1分钟，然后自然干燥即可。工作服清洗干净后，在50～80mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡3―5分钟后晾干。靴子在配成80～100mg/L的二氧化氯液中浸泡3～5秒即可。

    用法用量参考

    将本品200g加入10kg水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，参照下表稀释使用

责任编辑：王振